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重庆火锅食材配送牛肉vs羊肉:牛肉胜

重庆火锅食材配送牛肉vs羊肉:牛肉胜

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涮火锅,必定少不了的便是香喷喷的肉,它们不仅是天然的美味,同时都提供大量的优质蛋白质、铁和维生素。现在,火锅肉可真是品种繁多,任何一种肉,都有其独特的滋味。那么应该怎样挑选,才能既品味美味,又养分健康?

吃火锅的时候,最怕的便是热量和脂肪摄入过剩形成的消化不良、甚至是肥胖和急性胰腺炎。在排除去一切看得见的肥肉后,纯瘦的羊肉和牛肉的热量为103-106kcal/100g,脂肪含量为1-2g/100g,胆固醇含量为58-80mg/100g,看起来,貌似牛羊肉的水平恰当。但是,除了手切羊肉是纯瘦肉以外,其他的“嫩羔羊”、“肥羊肉”、“太阳卷”、“羊尾”等均是含有较多脂肪组织的羊肉,正是因为这些脂肪组织,才让羊肉涮起来更香。所以从热量的角度看,牛肉小胜一筹。

牛羊肉的蛋白质都很容易被人体吸收和利用,长时间适量食用,能提高身体抵抗力,对生长发育的青少年及手术后、病后调养的人都非常重要。患有肥胖、高脂血症、高血压、冠心病的朋友,可以恰当多挑选牛肉和瘦羊肉,少吃过肥的羊肉。牛羊肉的肌肉纤维较粗糙不易消化,正常人每次最多吃三两,有胃肠道疾病的朋友、白叟、幼儿,每次最多1至2两。

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